Produits alimentaires et des boissons

• En matière d’alimentation, nous avons résolument adopté une démarche de proximité.
  

  • Nous soutenons des fournisseurs locaux et régionaux et travaillons avec eux, profitant de leur expertise, pour vous présenter des menus qui emploient les meilleurs produits de saison.
  • Nous accordons la priorité aux compétences en matière de cuisine proprement dite : la gastronomie ne se résume pas à l’art de présenter des aliments sur une assiette. Nous sommes fiers d’offrir un environnement où de jeunes futurs chefs peuvent se former, augmenter leur savoir-faire et se frotter à la science culinaire.
  • Nous employons et offrons des possibilités d’évolution à des chefs qui aiment leur métier. L’ancienneté moyenne de nos chefs est supérieure à 10 ans, ce qui montre combien ils sont heureux dans leurs cuisines.
  • Notre parti-pris consiste à prendre les produits de saison les plus frais que nous puissions trouver et de les traiter avec simplicité pour faire ressortir au mieux la saveur de chaque ingrédient.

  Nous savons aussi que tout concourt à la réussite d’un repas, il ne suffit pas que la carte soit attrayante. Le cadre doit l’être aussi, qu’il s’agisse de l’ambiance décontractée du bar, de la salle à manger, plus formelle ou du confort de votre chambre.

  Nous espérons que vous choisirez de dîner chez nous lors de votre prochain séjour dans l’un de nos hôtels.
  
  
  
  Mike Haddow
  Responsable de la restauration du groupe